Niedersächsisches Landschwein

Sturmfest und Erdverwachsen, ja das sind die Niedersachsen!

Was für den einen eine geographische Qual der Wahl darstellt, ist für uns ein Glücksfall. Unser Unternehmen liegt in Westbarthausen und somit unmittelbar an der Grenze zu Niedersachsen. Unser Ansinnen bezüglich der Tierhaltung orientiert sich an der Freilandhaltung und befindet sich in direkter Nähe eines Bezugsbereiches, in dem wir auch in den niedersächsischen Gefilden beste Beziehungen pflegen können. So hält es sich unter anderem auch mit dem niedersächsischen Landschwein. Da wir nicht nur aus Respekt vor den Tieren unsere Waren gerne veredeln, führen wir dieses Fleisch saisonal auch „Dry-Aged“. Sie kennen diese Reifeprozedur nur bei Rindfleisch? Tja, dann lassen Sie sich dass mal auf der Zunge zergehen!

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